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スタッフのインタビュー

いと家、5年目のスタッフ

キッチンスタッフ

いと家で働いてみての感想は?

和食ていうと、凄く厳しいイメージがあったのですが、大将はとても気さくな人で、
わからないことがあったら、すぐに聞けるので、とても働きやすいです。
そうは言っても、何度も同じ失敗をしたら、怒られますけどね(笑)

仕事中の雰囲気はどんな感じですか?

仕込みの時間は好きな音楽を流しながら、ちょっとおしゃべりをしたりして、
楽しくやっています。でも 営業がスタートするとピンと緊張の糸が張ります。
いと家はコース料理のお店なので、各テーブルのお客様の食べるスピードに合わせて、
料理を仕上げていくので、失敗が許されないのが、大変なところです。
でも、上手く出来た時は、とても達成感があります。

現在の仕事の内容は?

いと家に入って、まだ5年目ですが、お造りの引き方や煮物の
味付けなど教えてくれたので、5年間で一通り出来るようになりました。
今は副料理長という立場で、新しいスタッフに教えたり、大将が
休みの日に指示を出しながら、お店を運営していく勉強をしています。

 

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